potato的复数形式当然是：potatoes 啊.加 es.
你说有的地方写加s,有的写加es,那么你看一看,写S的地方是不是教材?绝对不是吧?多半是一些其他类的书籍,因不熟悉语法,或打字员粗心大意打错,教材应该不会犯这样的错误的.