解题思路：此题从蛋白质的分子结构和蛋白质的水解入手，蛋白质水解后为氨基酸．脱下的水分子数=肽键数目=氨基酸数-肽链数．对于一条肽链来说，“至少”应有的氨基和羧基数都是一个．若有m个氨基酸分子缩合成n条肽链，则可形成（m-n）个肽键，脱去（m-n）个水分子，至少有氨基和羧基分别为n个．
一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子，代入脱下的水分子数=肽键数目=氨基酸数-肽链数，脱去（m-n）个水分子．
故选：D．
点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
考点点评： 此题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合过程知识，蛋白质的脱水缩合的知识是考查重点，一定要掌握牢固．