解题思路：渗透作用是指水分子等溶剂分子通过半透膜从低浓度一侧运输到高浓度一侧；条件是半透膜和浓度差．由于外界溶液浓度等于细胞液浓度，则细胞液浓度不变；当外表皮细胞放在浓度为0.3g/mL的蔗糖溶液中，细胞液浓度先增加，后减少．
水分子的跨膜运输是自由扩散，属于被动运输．用完全培养液培养浸泡紫色洋葱，保持了外表皮细胞的生活状态（细胞液浓度为甲）．用蔗糖溶液处理时，由于外界溶液的浓度大于细胞液的浓度，使细胞失水导致质壁分离，细胞液浓度升高；发生质壁分离后立即放入蒸馏水中，因蒸馏水浓度小于细胞液浓度，导致质壁分离复原，随着细胞吸水，细胞液浓度逐渐降低，逐渐恢复至甲；细胞接着吸收水分，细胞液浓度降低，此时外表皮细胞液浓度为乙，因此外表皮细胞液的浓度应为甲浓度大于乙浓度．
故选：B．
点评：
本题考点： 物质跨膜运输的方式及其异同．
考点点评： 本题主要考查物质运输的相关知识，意在考查学生的分析问题和解决问题的能力，解题的关键是水分的运输方向．