解题思路：食物含有的营养成分分为有机物和无机物，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素；无机物包括水 无机盐．
（1）糖类、蛋白质、脂肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量；糖类是人体生命活动的主要功能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料．耿爷爷说，在讨饭的日子里，他常感到头晕乏力．其实，是因为体内缺少生命活动所需的糖类、脂类、蛋白质等能量物质．
（2）蛋白质进入人体的胃内先在胃蛋白酶的作用下进行初步消化，再进入小肠进行彻底消化，小肠是蛋白质消化的主要场所．
（3）耿爷爷的话提醒我们：要珍惜今天，养成良好的饮食习惯．
故答案为：（1）糖类、脂类、蛋白质；（2）胃；胃蛋白酶；小肠；（3）要珍惜今天，养成良好的饮食习惯．
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 本题考查学生对人体需要的主要营养物质知识点的理解．是基础题，难度较小．