Question

（2012•佛山）调味剂的主要作用是补充、增强或增加食品的味道．食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH3

Answer 1

解题思路：（1）根据醋酸的化学式可以判断醋酸在水溶液中解离出的离子；

（2）胃酸的主要成分为盐酸，可以据此解得该题；

（3）酸可以和碳酸盐发生反应，可以据此解答该题；

（4）氢氧化钠为碱，醋酸为酸，它们之间可以发生酸碱中和反应，可以据此解答；

（5）根据题给信息可以知道增加的质量为氧气的质量，可以据此结合反应的化学方程式求算出所得食醋的质量．

（1）酸在水中可以电离醋酸根离子和氢离子，所以醋酸水溶液中能解离出CH₃COO^-和H⁺；

（2）胃酸的主要成分为盐酸，其化学式为HCl；

（3）酸可以和碳酸盐发生反应，鸡蛋壳和鱼骨中含有碳酸钙，其化学式为：CaCO₃；

（4）氢氧化钠为碱，醋酸为酸，它们之间可以发生酸碱中和反应，该反应的化学方程式为：CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O；

（5）设所得食醋中醋酸的质量为x

C₂H₅OH+O₂═CH₃COOH+H₂O

3260

16kgx

[32/16kg＝

60

x]

解得：x=30kg

故答案为：（1）H⁺；

（2）HCl；

（3）CaCO₃；

（4）CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O；

（5）30．

点评：

本题考点： 醋酸的性质及醋酸的含量测定；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．

考点点评： 要想解答好这类题目，首先，要理解和熟记醋酸的性质及醋酸的含量测定，以及与之相关的知识．然后根据所给的实验、问题情景，结合所学的相关知识和技能，细致地分析题意等，并细心地探究、推理后，按照题目要求进行认真地选择或解答即可．