解题思路：生鸡蛋和熟鸡蛋的区别是：生鸡蛋的蛋清、蛋黄是液体，和蛋壳不是一个整体；熟鸡蛋的蛋清、蛋黄是固体，和蛋壳是一个整体．
转动起来的生鸡蛋，用手制动，蛋壳受力停止运动，但蛋清和蛋黄由于惯性保持原来转动的状态，释放后，蛋清、蛋黄就会带动蛋壳转动；
转动起来的熟鸡蛋，用手制动，蛋壳受力并将这个力传给了固体的蛋清、蛋黄，整个鸡蛋受力而停止转动，释放后鸡蛋不会继续转动．
生鸡蛋的蛋清、蛋黄是液体，和蛋壳不是一个整体，当手制动后，蛋清和蛋黄由于惯性保持原来的运动状态，不会立即停止运动，释放后，蛋清和蛋黄又会带动蛋壳转动起来．
故答案为：
生；用手制动后，随蛋壳转动的蛋清和蛋黄由于惯性，不会马上停下来，立即释放后，蛋清和蛋黄又会带动蛋壳转动起来．
点评：
本题考点： 惯性．
考点点评： 解答此题首先要知道生鸡蛋和熟鸡蛋的不同之处，然后根据惯性的知识来分析．