解题思路：人体的主要组织有上皮组织、肌肉组织、结缔组织和神经组织等，据此作答．
A、结缔组织 结缔组织的种类很多，骨组织、血液等都属于结缔组织．
B、肌肉组织 主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌等．
C、神经组织 主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋，如大脑、脊髓等．
D、上皮组织 由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能．如皮肤的上皮，小肠腺等各种腺的上皮，消化道壁的内表面等．
由上可知，大脑皮层由140亿个神经细胞构成，主要是神经组织．可见C符合题意．
故选：C
点评：
本题考点： 人体的几种基本组织及功能．
考点点评： 明确人体的基本组织及功能，仔细分析大脑的构成及特点，结合题意，就能做出正确的选择．