解题思路：组成细胞中的有机物有：糖类、脂质、蛋白质和核酸．糖类和脂肪的元素组成只有C、H、O三种元素；核酸和ATP的元素组成为C、H、O、N、P．植物生长素的化学本质是吲哚乙酸，动物生长激素的化学本质是蛋白质．
A、脂肪的组成元素只有CHO，不含磷元素，A错误；
B、酶大多数是蛋白质，少数是RNA，蛋白质和核酸中均有氮元素，并且基因控制蛋白质的合成，B正确；
C、植物生长素的化学本质是吲哚乙酸，不属于蛋白质，C错误；
D、在人体的肠道内不含纤维素酶，因此纤维素不能被消化，并且纤维素只含C、H、O三种元素组成，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 糖类的组成元素；生物大分子以碳链为骨架；植物生长素的发现和作用．
考点点评： 本题考查了组成细胞化合物的元素组成等方面的知识，意在考查考生的识记能力，属于简单题．