解题思路：根据物质溶于水后的放热与吸热现象来考虑，要由物质溶于水的整个过程来分析，到底是吸收的热量大于放出的热量，还是吸收的热量小于放出的热量．
物质溶于水分为两个过程，向水中扩散的过程吸收热量，与水分子结合形成水合分子的过程放出热量，如果吸收热量大于放出热量，就表现为吸热，如果吸收热量小于放出热量，就表现为放热，如果相等就表现为既不放热，也不吸热．
A、氯化钠溶于水溶液温度基本不变，故A错；
B、氢氧化钠溶于水放出热量，溶液温度升高，故B正确．
C、硝酸铵溶于水吸收热量，故C错；
D、蔗糖溶于水溶液温度基本不变，故D错．
故选B．
点评：
本题考点： 溶解时的吸热或放热现象．
考点点评： 熟记以下物质：溶于水放热的物质有：浓硫酸、生石灰、氢氧化钠固体；溶于水吸热的有硝酸铵．