解题思路：有机化合物分子里的某些原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应是取代反应；
有机物中脱去一个或几个小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（碳碳双键或三键或苯环状）化合物的反应是消去反应；
有机物分子中的不饱和键断裂，断键原子与其他原子或原子团相结合，生成新的化合物的反应是加成反应；
有机物的还原反应，一般是指加氢或者去氧的反应．
乙醛催化加氢，断裂
上C═O键中的一个键，C原子上加一个H，O原子上加一个H，生成乙醇，此反应又称为还原反应，
故选：CD．
点评：
本题考点： 取代反应与加成反应；乙醛的化学性质．
考点点评： 本题主要考查了反应原理和反应类型的判断，难度中等，注意反应类型的区别．