解题思路：A．淀粉遇碘变蓝色；
B．不饱和烃与溴发生加成反应；
C．油脂在碱性条件下的水解为皂化反应；
D．二氧化硅不导电．
A．食盐中的碘为碘酸盐，而淀粉遇碘变蓝色，故A错误；
B．不饱和烃中含有不饱和键，可与溴水发生加成反应而使溴水褪色，可鉴别，故B正确；
C．油脂在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠，为肥皂的而主要成分，称为皂化反应，故C错误；
D．二氧化硅不导电，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 有机物的鉴别；有机物分子中的官能团及其结构．
考点点评： 本题考查较为综合，涉及有机物的鉴别、性质，以及物质的用途，侧重点较为基础，题目难度不大．