解题思路：本题考查的知识点是生态系统的组成和各部分的作用．在一定的空间范围内，生物与环境所形成的统一的整体叫做生态系统，生态系统的组成包括非生物部分和生物部分．生态系统中的有毒物质有富集现象．通过熟记生态系统的组成和各部分的作用和生物富集的概念进行解答．
（1）食物链是生态系统中生物之间由食物关系而形成的一种链状结构．每条食物链的起点都是生产者（绿色植物）箭头指向初级消费者（植食性动物）箭头指向次级消费者（食肉动物）箭头指向次级消费者（食肉动物）．该图中共有五条食物链：分别是：草→兔→狐 草→鼠→狐 草→鼠→猫头鹰 草→鼠→蛇→猫头鹰 草→食草昆虫→青蛙→蛇→猫头鹰，其中最长的一条是草→食草昆虫→青蛙→蛇→猫头鹰．
（2）生态系统中的物质和能量是沿食物链流动的，在生态系统中有毒物质（重金属等）在食物链中随着营养级别的增高有富集现象，危害生态系统中的许多生物，营养级别越高所积累的有毒物质越高．在该生态系统中猫头鹰的营养级别最高所以所积累的重金属污染物最多．
（3）在生态系统中有毒物质（重金属等）在食物链中随着营养级别的增高有富集现象，营养级别越高所积累的有毒物质越高．在该生态系统中猫头鹰的营养级别最高所以所积累的重金属污染物最多．草的营养级别最低积累的有毒物质最少．
故答案为：（1）5 草→食草昆虫→青蛙→蛇→猫头鹰 （2）物质 积累 （3）草 猫头鹰
点评：
本题考点： 生态系统中的食物链和食物网；生态系统中物质和能量的流动．
考点点评： 本题考查学生对生态系统的组成和各部分的作用，食物链和生物富集的概念等知识点的理解，属于中档题．考生要熟记．