胡萝卜素在植物油中的溶解度比在水中大吗

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  • 维生素A,与维生素E、维生素D和维生素K一样,是一种“脂溶性”维生素,也就是说,维生素A可以溶解在脂肪（油）中,而不能溶解于水中,这与“水溶性”维生素（包括维生素C和B族维生素）刚好相反.

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