解题思路：要使溶液的溶质质量分数变大，常通过两种方式：①加入溶质，②蒸发溶剂，据此结合溶质质量分数的计算进行分析判断．
A、设需要再溶解该物质的质量为x，（200g+x）×20%=200g×10%+x，x=25g，故选项采用的方法错误．
B、根据A选项的分析，加入食盐的质量为25g，故选项采用的方法正确．
C、设需要蒸发水的质量为y，（200g-y）×20%=200g×10%，y=100g，故选项采用的方法正确．
D、根据C选项的分析，需要蒸发水的质量为100g，故选项采用的方法错误．
故选：BC．
点评：
本题考点： 有关溶质质量分数的简单计算．
考点点评： 本题难度不是很大，考查溶液的浓缩问题，掌握溶液浓缩的方法、原理是正确解答此类题的关键所在．