解题思路：根据已有的知识进行分析，A根据物质的性质进行解答即可，B根据化学元素与人体健康的关系进行解答，C根据化学家与相应的贡献进行解答，D根据物质的微观构成进行解答．
A、氮气化学性质稳定，能用作填充食品袋内防止食物变质，二氧化碳具有既不燃烧也不支持燃烧的性质，可以用于灭火，石墨具有疏松多孔的结构，能用于吸附，故A正确；
B、人体缺氟易生龋齿，人体缺锌会引起智力发育不全，缺铁会引起贫血，人体缺碘会引起甲状腺肿大，故B错误；
C、张青莲在测定相对原子质量方面做出了巨大贡献，拉瓦锡首先通过实验测定空气的组成，侯德榜发明联合制碱法，故D正确；
故选B．
点评：
本题考点： 常见气体的用途；化学的历史发展过程；碳单质的物理性质及用途；物质的构成和含量分析；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查了对常见化学知识的总结，完成此题，可以依据已有的知识进行．要求同学们熟练掌握常见物质的性质，以便灵活应用．