解题思路：要比较不同物质的吸热能力，有两种办法：让质量相同的不同物质加热相同的时间（用相同的加热装置，加热时间就表示了吸收热量的多少），看温度的变化值，温度变化值大的物质吸热能力弱；将质量相同的不同物质加热到相同的温度，比较加热时间的不同，加热时间长的物质吸热能力强．
实验时采用相同的加热设备，加热相同的时间，两种物体吸收的热量就是相同的．
（1）比较水和煤油吸热本领的大小，可以加热相同的时间，观察温度的变化值，温度变化值大说明吸热能力弱；
也可以加热到相同的温度，比较加热时间的长短，加热时间长的吸热能力强．
（2）“热得快”通电时间的长短反映水和煤油吸收热量的多少，通电时间长的吸收热量多．
故答案为：（1）温度变化；加热到相同温度，比较加热时间的不同；（2）吸收热量．
点评：
本题考点： 比热容的概念．
考点点评： 此题考查的是比较不同物质吸热能力的方法，是一道基础题．