解题思路：此题主要考查的是维生素、无机盐、激素的作用和缺乏症，分析解答．
维生素和无机盐在人体中的含量虽然很少，但一旦缺少就会患各种疾病，如缺少维生素C，易患坏血病，抵抗力下降等．碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易患地方性甲状腺肿（大脖子病），为了防治地方性甲状腺肿（大脖子病），我们应该购买和食用含有碘的食盐．
激素是由内分泌腺分泌的对人体有特殊作用的物质，胰岛素是由胰岛分泌的，能调节的糖的代谢，胰岛素分泌不足易患糖尿病．
故答案为：坏血病；胰岛素；碘
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质；甲状腺激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状；胰岛素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状．
考点点评： 解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，结合题意灵活解答本题．