解题思路：此题是一道基础知识题，考查的是营养物质吸收的概念．
营养物质的吸收是指营养物质通过胃、肠壁进入循环系统的过程．
A、营养物质进入细胞的过程，不是营养物质吸收的过程．故不合题意．
B、营养物质通过胃肠壁进入循环系统的过程就是营养物质的吸收过程．故符合题意．
C、大分子物质转变成小分子物质的过程，是消化过程，不是吸收过程．故不合题意．
D、食物中的营养成分被提取出来的过程，是消化过程，不是吸收过程．故不合题意．
故选：B．
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 吸收的概念往往会被忽视，吸收是指营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程．