（1）红磷燃烧来测定空气中氧气的含量实验可以得出的结论是：氧气约占空气总体积的五分之一；在集气瓶内事先会加入少量水，这些水在实验中所起的作用是吸收产生的白烟．
故答案为：五分之一；吸收产生的白烟；
（2）无色酚酞溶液遇碱变成红色，氨气分子运动到A烧杯中，使A烧杯中的液体显碱性，因此A烧杯中的液体由无色变为红色．
故答案为：无；红；分子是不断运动的；
（3）电解水实验中发生反应的化学方程式是2H 2O
通电
.
2H 2↑+O 2↑；通电一段时间后，负极端的玻璃管内产生气体是氢气，因此负极端的玻璃管内产生气体的检验现象是气体燃烧，产生淡蓝色火焰．
故答案为：2H 2O
通电
.
2H 2↑+O 2↑；气体燃烧，产生淡蓝色火焰；
（4）盐酸与碳酸钠反应生成氯化钠、水、二氧化碳，而烧杯是敞开的，所以生成的二氧化碳逸散到空气中使质量减小，故指针偏右；化学反应的实质是分子破裂成原子，原子再重新组合成新的分子，所以反应前后原子的种类没有改变，原子的数目没有增减，原子的质量没有变化，元素的种类、元素的质量、物质的总质量都不变；分子种类一定变化，分子数目可能改变．
故答案为：（1）右；（2）abcf．