解题思路：种子由胚珠经过传粉和受精作用后形成的，种子一般由种皮、胚和胚乳三部分组成，有的植物成熟的种子只有种皮和胚两部分；种皮有保护种子内部结构的作用，胚乳是种子储存营养物质的结构．图二、图三中各序号代表的结构名称是：1是胚乳，2是子叶，3是胚芽，4是胚轴，5是胚根，6是胚轴，7是胚根，8是胚芽，9是子叶．
（2）玉米种子的营养物质储存在胚乳里，其储存的营养物质的主要成分是淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，因此在玉米种子的剖面上滴一滴碘液，变成蓝色的部分是胚乳．
（3）菜豆种子的营养物质储存在子叶里，当种子萌发时，子叶里的营养物质供给胚芽、胚轴、胚根利用；种子的胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分组成，胚芽将来发育成新植物的茎和叶，胚根发育成新植物体的根，胚轴发育成连接根和茎的部位．
（4）菜豆种子的种皮是无色的，其功能是保护种子的内部结构．
（5）胚芽、胚轴、培根、子叶构成种子的胚，比较菜豆种子和玉米种子的结构，可见它们的相同点是都有起保护作用的种皮和胚；不同点是玉米种子里含有胚乳，而菜豆种子里没有胚乳．
故答案为：（2）胚乳；淀粉；（3）子叶；茎和叶；（4）无色；保护胚；（5）种皮；胚；胚乳．
点评：
本题考点： 解剖并观察双子叶、单子叶植物种子验证或探究种子成分；菜豆种子和玉米种子结构的异同．
考点点评： 此题考查了种子的结构以及菜豆种子和玉米种子的相同点和不同点．