解题思路：A、根据铁锅中含有铁元素进行解答；B、根据甲醛有毒进行解答；C、根据二氧化碳和石灰水反应生成碳酸钙进行解答；D、根据羊毛的成分是蛋白质进行解答．
A、铁锅中含有铁元素，适当补充铁元素对人体健康有利，故A正确；
B、甲醛有毒，所以不用福尔马林浸泡水产品，故B错误；
C、二氧化碳和石灰水反应生成碳酸钙，碳酸钙不溶于水，可以把鸡蛋上的小孔堵住，使氧气和细菌无法进入蛋壳，从而使鸡蛋保鲜，故C正确；
D、羊毛的成分是蛋白质，遇到强碱是蛋白质变性，故D错误．
故选：AC．
点评：
本题考点： 微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法；碱的化学性质；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，本题关键考查了甲醛的毒性和碳酸钙不容于水的性质，同时考查了铁对人的作用、羊毛的成分的性质．