解题思路：乙酸的结构简式为CH3COOH，为一元弱酸，含有羧基，可发生酯化反应、取代反应，具有酸性，以此解答该题．
A．乙酸具有刺激性气味，常温下为液体，故A正确；
B．乙酸的结构简式为CH3COOH，为一元弱酸，故B错误；
C．乙酸在浓硫酸作用下加热发生酯化反应，故C错误；
D．乙酸为弱酸，但可使石蕊试液变红，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构和性质，侧重于乙酸的性质的考查，注意把握乙酸的结构和性质，学习中注意相关基础知识的积累．
下列关于乙酸的说法正确的是（ ）
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