解题思路：根据显微镜的使用、特点、淀粉在口腔内的消化等知识分析．
（1）显微镜的放大倍数越大，视野的范围越小，观察到的细胞的个体就越大，细胞的数目就越少．反之显微镜的放大倍数越小，视野的范围越大，观察到的细胞的个体就越小，细胞的数目就越多．所以在不变换目镜的情况下，先用l0x的物镜观察，再换40x的物镜观察，此时看到的细胞比原来的更大；一个视野中看到的细胞数目更少．人的口腔上皮细胞属于动物细胞，所以有细胞膜、细胞质、细胞核．
（2）①在口腔中较长时间的咀嚼馒头能感觉到甜味，说明馒头中的淀粉分解成了麦芽糖．
②最适合唾液淀粉酶发挥作用的温度为37℃．
③牙齿的咀嚼、舌的搅拌可以加快淀粉的分解，所以馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．
④这句话中的两个明显错误是淀粉在口腔内不会变成葡萄糖，口腔不能吸收葡萄糖．淀粉在口腔内变成麦芽糖，在小肠内变成葡萄糖，并且被小肠吸收．
故答案为：（1）大；少；细胞膜、细胞质、细胞核．
（2）①麦芽糖．
②37℃．
③是．
④淀粉在口腔内不会变成葡萄糖，口腔不能吸收葡萄糖．
点评：
本题考点： 制作临时装片观察人的口腔上皮细胞；探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 此题考查的知识点较多，需要同学们具备综合的生物知识．