解题思路：“桑基鱼塘”是人工建立的良性生态系统，实现了能量的多级利用和物质的循环利用，水产养殖业应以食物链短的鱼类为养殖对象；根据生物富集作用和能量逐级递减的特点可知，营养级越高的生物种群体内积累的有毒物质越多，所获得的能量越少．
A、“桑基鱼塘”是人工建立的良性生态系统，实现了能量的多级利用，A正确；
B、为充分利用生产者所固定的能量，应以食物链短的鱼类为养殖对象，B错误；
C、在我国西部大开发中应采用“退耕还林还草”的措施，C正确；
D、由于食物链的富集作用，营养级越高的生物种群体内积累的有毒物质越多，由于能量逐级递减，营养级越高的生物从生产者获得的能量越少，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 生态系统的结构；生态系统的功能．
考点点评： 本题考查生态系统的功能，意在考查理解能力和运用所学知识解决问题的能力，试题难度中等．