解题思路：本题是考查蛋白质的元素组成和基本单位，蛋白质的元素组成是C、H、O、N，有的还有S等元素，蛋白质的基本组成单位是氨基酸．由题意可知，有机物样品含C、H、O、N，该化合物可能是氨基酸或蛋白质．
A、脂肪的元素组成是C、H、O，没有N，所以不可能是脂肪，A错误；
B、氨基酸的元素组成是C、H、O、N，该化合物可能是氨基酸，B正确；
C、核糖属于糖类，其元素组成是C、H、O，无N，因此不可能是核糖，C错误；
D、葡萄糖属于糖类，元素组成是C、H、O，无N，因此不可能是葡萄糖，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 氨基酸的分子结构特点和通式；糖类的组成元素；脂质的组成元素．
考点点评： 本题是知识点是蛋白质、脂肪、糖类的元素组成，对于组成细胞的有机化合物的元素组成的记忆是解题的关键．