应该说是游离存在的二糖,而不是二糖结构.
其实二糖的这种分布很有意思.如果你懂点有机化学,就好说点.
对以植物而言,蔗糖是主要的转运糖形式,其结构是一个果糖和一个葡萄糖,而麦芽糖主要存在于细胞内,由两个葡萄糖构成.果糖是葡萄糖的同分异构体,为什么用于转运的二糖就必须用果糖呢?因为果糖相比于葡萄糖是酮糖,与葡萄糖形成糖苷键之后蔗糖分子没有游离的半缩醛羟基,而半缩醛羟基是一个活性基团,这使得蔗糖在转运过程中不会与筛管中的其他分子发生反应而滞留.相反,细胞内的麦芽糖是用于代谢的,就没有这种转化的必要.
与植物相同的是,动物和植物的细胞内储存性多糖,不管是淀粉还是糖原,都是葡萄糖多聚体.这一点应该先说的,那么淀粉和糖原水解产生的主要也是葡萄糖.