A、植物细胞的形态多种多样，如果肉细胞呈球体，表皮细胞呈正方体或多面体等，但结构却是相同的，都具备植物细胞的基本结构，如细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，A正确；
B、洋葱鳞片叶属于植物细胞，都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等结构．细胞中的能量转换器有叶绿体和线粒体，线粒体存在于植物体的任何部位的活细胞中，而叶绿体只存在于植物体的绿色部位．即洋葱鳞片叶内表皮细胞中只有线粒体，没有叶绿体，B错误；
C、植物细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体、线粒体．不同的结构具有不同的功能．其中细胞壁的功能是保护和支持细胞的作用，维持细胞的正常形态，C正确；
D、液泡是植物细胞质中的泡状结构．幼小的植物细胞（分生组织细胞），具有许多小而分散的液泡，在电子显微镜下才能看到．以后随着细胞的生长，液泡也长大，互相并合，液泡数目越来越少，最后在成熟的细胞中央形成一个大的中央液泡，它可占据细胞体积的90%以上．因此只有成熟的植物细胞才具有中央大液泡，D正确．
故选：A、C、D．