解题思路：乳酸菌是一种厌氧细菌，可用来制作酸奶
（1）乳酸菌是一种厌氧细菌，可用来制作酸奶．
（2）这瓶酸乳买回后若没有马上喝，应暂时贮存在 冰箱冷藏．若蓝蓝按要求贮存，这瓶酸乳今天已过了保质期还不能饮用
（3）这瓶酸乳能为蓝蓝提供的能量是363kJ，标签上注明的营养成分中含能量的物质有：碳水化合物、脂肪、蛋白质等，其中人体每日需要量最大的含有能量的营养成分是碳水化合物．
（4）蓝蓝喝入酸奶后，营养成分在体内彻底消化的场所是小肠．标签所示的营养物质中不需要消化就可以直接吸收的是钠．
故答案为：（1）乳酸菌
（2）冰箱冷藏；能
（3）脂肪；蛋白质；碳水化合物
（4）小肠；钠
点评：
本题考点： 关注食品安全；食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．