（1）蒸腾作用是水分以气体状态从活的植物体内通过植物体表面（主要是叶子）散失到植物体外的大气中的过程．我们要验证植物进行蒸腾作用的主要器官是叶，所以探究实验我们设计对照时应有唯一变量--有无叶．因此必须选AB组．而C图用塑料袋将植物连同盆土一同罩住，我们要排除其他因素的干扰，这样塑料袋内壁的水珠是否来自叶片的蒸腾作用就不能确定
（2）A塑料袋内壁上的水珠只能是植物体的蒸腾作用形成的．由以上现象可以得出：叶是植物进行蒸腾作用的主要器官．
故答案为：（1）AB；C；塑料袋内收集的水分包括花盆中土壤散失的水分
（2）A；叶是植物蒸腾作用的主要器官