解题思路：无氧呼吸的场所是细胞质基质；有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体；参与分泌蛋白的合成与分泌的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体，线粒体提供能量．
A、肌细胞的无氧呼吸的场所是细胞质基质，没有细胞器的参与，A正确；
B、蛋白质的加工场所是内质网和高尔基体，B错误；
C、丙酮酸的彻底氧化是有氧呼吸的第二和第三阶段，在线粒体内进行，C错误；
D、胰岛素是属于分泌蛋白，参与分泌蛋白的合成与分泌的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体，线粒体提供能量，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 无氧呼吸的概念与过程．
考点点评： 细胞的结构和功能是相适应的，例如分泌蛋白的合成相关的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体，学习的时候要注意细胞器之间的相互联系，用“结构与功能相适应”的观点去学习，学习就容易．