蛋白质盐析,盐的选择有什么要求没?鸡蛋清中分别加入Na2SO4,CuSO4,都会因为盐析产生沉淀.这句话对吗

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  • 向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以降低蛋白质的溶解度,使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析,是物理变化,可复原.向某些蛋白质溶液中加入某些重金属盐,可以使蛋白质性质发生改变而凝聚,进而从溶液中析出,这种作用叫作变性,性质改变,是化学反应,无法复原.

    蛋白质盐析的条件是加入的是轻盐,硫酸铜因为是重金属盐所以不会发生盐析.

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