解题思路：生长激素的化学本质是蛋白质，神经递质的化学本质不是蛋白质；脂肪是动物细胞内主要的储能物质；抗体发挥作用后迅速失去活性，酶发挥作用后不会失去活性；
A、生长激素的化学本质是蛋白质，神经递质的化学本质不是蛋白质，A错误；
B、淀粉是植物细胞内主要的储能物质，脂肪是动物细胞内主要的储能物质，B错误；
C、干旱时，植物细胞内自由水减少，结合水增多，它们的比值下降，C正确；
D、抗体发挥作用后迅速失去活性，酶发挥作用后不会失去活性，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 本题考查细胞内化合物的化学本质及作用的知识，意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力．