解题思路：A、中和热是强酸与强碱的稀溶液发生中和反应生成1mol水时放出的热量，醋酸是弱酸，电离要吸热；
B、中和热是强酸与强碱的稀溶液发生中和反应生成1mol水时放出的热量，
C、燃烧热是1mol可燃物完全反应生成稳定氧化物时放出的热量；
D、燃烧热是1mol可燃物完全反应生成稳定氧化物时放出的热量，反应热与化学计量数成正比．
A、因醋酸是弱酸，电离要吸热，所以该反应的反应热△H不是-57.3kJ/mol，故A错误；
B、符合中和热的概念，故B正确；
C、反应热化学方程式中生成的水是气体，不是稳定氧化物，故C错误；
D、热化学方程式中不是1mol物质燃烧，所以热化学方程式为：2C8H18（l）+25O2（g）=16CO2（g）+18H2O（l）△H=-11036kJ/mol，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 热化学方程式．
考点点评： 本题考查了中和热、燃烧热的概念应用，注意概念的内涵理解是解题关键．