解题思路：A、根据电解水正极和负极生成的气体分别是氧气和氢气，二者的质量比为8：1进行解答；
B、根据有发光放热现象的不一定是化学变化进行解答；
C、根据纯净水中不含有人体所需微量元素和矿物质进行解答；
D、根据在工业上，分离空气中的氮气和氧气是利用它们的沸点不同进行解答．
A、电解水正极和负极生成的气体分别是氧气和氢气，二者的质量比为8：1，它们的体积比为1：2，故A错误；
B、有发光放热现象的不一定是化学变化，例如灯泡发光、放热属于物理变化，故B正确；
C、纯净水中不含有人体所需微量元素和矿物质，所以经常喝纯净水不利于健康，故C正确；
D、在工业上，分离空气中的氮气和氧气是利用它们的沸点不同，而不是密度，故D错误．
故选：AD．
点评：
本题考点： 电解水实验；氧气的工业制法；化学变化的基本特征．
考点点评： 本题比较简单，主要根据所学的有关电解水的实验的知识以及物质的性质，经过合理的分析结合对该实验的记忆即可判断正误．