怎样设计实验探究温度对淀粉酶活性的影响?用什么指示剂判断?

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  • 探究: 温度对淀粉酶活性的影响

    做出假设:过高或过低的温度下,酶的活性会降低

    (假设依据:大多数酶是蛋白质,而淀粉酶就是蛋白质,温度过高会使蛋白质变性、改变它的结构,如蛋清,所以淀粉酶在温度过高时,活性应该会减弱)

    材料用具:试管,滴管,质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液,质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,沸水,冰块,碘液

    设计实验:

    ①取3支试管,编号并各注入2毫升淀粉溶液;②向各试管注入1毫升淀粉酶溶液;③将3支试管分别放在冰块、沸水和37℃水中维持温度5分钟;④向各试管滴入1滴碘液⑤观察实验现象.

    进行试验:(步骤如上)

    结论:淀粉酶在过高或过低的温度下高温度下,它的活性会降低