解题思路：盐和水的质量比是1：25，就是1份质量的盐需要25份质量的水．（1）25克盐需要就需要25个25份质量的盐；（2）1000克水里面有多少个25克，就需要多少克盐．
（1）25×25=625（克）
答：25克盐需要加水625克．
（2）1000÷25=40（克）
答：1000克水需要加盐40克．
故答案为：625，40．
点评：
本题考点： 比的应用．
考点点评： 本题是考查比的应用，此种解答方法是比较简单的一种方法，也可根据盐、水在分别占这种盐水的几分之几，及给出的盐、水的质量，用分数除法解答