将1千克0℃的未饱和水在定压下加热成为饱和水(即温度达到饱和温度)所加入的热量叫液体热. 将1千克饱和水在定压下加热成为干饱和蒸汽所加入的热量叫汽化潜热. 将1千克干饱和蒸汽在定压下加热成为过热蒸汽所加入的热量叫过热量.