解题思路：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，这六种营养素缺一不可．食谱是否合理主要看脂肪、蛋白质、糖类、维生素的含量．
米饭中含有丰富的糖类物质，炒猪肝、对虾、清蒸鲫鱼中含有丰富的蛋白质，红烧肉中含有丰富的脂肪，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
煎鸡蛋主要提供蛋白质和脂肪；稀饭中主要提供水分；素炒青菜中含有丰富的维生素；五香肉中主要提供蛋白质和脂肪．
故选C．
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．