原理：若唾液淀粉酶为蛋白质,唾液遇双缩脲试剂也会变紫色.
②在第一支试管中滴入少量鸡蛋清,在第二只试管中滴入等量唾液,在第三支试管中加入等量清水；
③在三支试管中加入等量双缩脲试剂（先加A液,再加B液）,观察.
结论：唾液淀粉酶为蛋白质.
有双缩脲试剂B液(质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液)、双缩脲试剂A液(质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液）
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