解题思路：首先要明确在向暖水瓶中倒水时，是瓶中的空气柱振动而发出声音，人们正是通过判断这一声音的变化而得知水是否倒满的．由此可知，水越多时，空气柱越短，其振动的频率就会越快，而频率的快慢决定了音调的高低，据此来对各选项中的描述进行判断即可．
A、音色是声音的性质与特色，是由发声体的结构与材料决定的，水位上升时，不会引起音色的变化，故说法错误，不合题意；
B、水位上升时，瓶中空气柱变短，其振动的频率就会变快，而频率的快慢决定了音调的高低，因此，是音调变高了，故说法正确，符合题意；
C、响度是发声体振动的幅度决定的，振幅越大，响度越大，倒水过程中，振幅一般不会有明显的变化，故说法错误，不合题意；
D、A和C的说法是错误的，故本选项的说法也错误，不合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 音调、响度与音色的区分．
考点点评： 解答此题首先要搞清是谁在振动发声，再看在整个过程中发声体发生了怎样的变化，最后对照声音的三要素进行判断．