食醋主要成分是乙酸(又称醋酸),醋酸酸性强于碳酸,故根据强酸生成弱酸原理,醋酸会和碳酸(氢)盐反应生成碳酸,碳酸不稳定,释放出二氧化碳,小苏打就是碳酸氢钠,所以食醋可以和小苏打反应生成二氧化碳,有气体生成,瞬间压力增大,故塞子弹出,这样说能明白吗?