（1）①是酒精灯；②是集气瓶；
（2）实验室制取氧气可以用加热氯酸钾和二氧化锰的混合物，所以发生装置的特征属于固体加热型的A装置；制取氢气用锌和稀硫酸，实验发生装置的特征属于固液常温型的B装置
（3）因为氧气和氢气都不易溶于水，故都可以采用排水法收集；
（4）在制取气体时，加药品前应该检查装置的气密性；收集满氧气后，为防止水的倒流引起试管的炸裂，应该先移走导气管，在熄灭酒精灯；
（5）实验室用加热氯化铵和消石灰的固体混合物制取氨气，故发生装置的特征属于固固加热型的A装置；因为氨气的密度比空气小，极易溶于水，故只能采用向下排空气法收集；
故答案为：（1）酒精灯；集气瓶；
（2）A；B；
（3）C；
（4）检查装置的气密性；移走导气管；熄灭酒精灯；
（5）A；E．