解题思路：血液在心脏和全部血管所组成的管道系统中的循环流动叫做血液循环，根据循环途径的不同，血液循环分为体循环和肺循环两部分．体循环和肺循环组成一条完整的循环途径，为人体各个组织细胞不断的运来养料和氧，又不断地运走二氧化碳等废物．
小肠是吸收营养物质的主要器官，因此血液流经小肠内的毛细血管时，血液内的营养物质（包括葡萄糖）会增多，血液流经脑部毛细血管时，营养物质被脑部的组织细胞利用，因此血液中营养物质（包括葡萄糖）会减少．分析图示可知：在I小肠壁内的毛细血管处该物质增多、在Ⅲ脑部毛细血管处该物质减少，因此该物质是葡萄糖．
故选：C
点评：
本题考点： 血液循环的途径；食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 血液流经人体某一器官时，其成分会发生相应的变化．