A、南极洲绝大部分位于南极圈以内，叙述正确，符合题意；
B、南极洲有丰富的煤矿和铁矿资源，也有不少动物资源，但由于终年被冰雪覆盖，该洲没有植物，故叙述错误，不符合题意；
C、南极洲是世界上淡水资源最丰富的地区，叙述正确，符合题意；
D、南极洲是世界上降水最少、气温最低的地区，叙述错误，不符合题意．
故选：AC．
有关南极洲的叙述，正确的有（ ） A．南极洲绝大部分分布在南极圈以内 B．南极洲有丰富的矿产资源和动植物资源 C．南极
A、南极洲绝大部分位于南极圈以内，叙述正确，符合题意；
B、南极洲有丰富的煤矿和铁矿资源，也有不少动物资源，但由于终年被冰雪覆盖，该洲没有植物，故叙述错误，不符合题意；
C、南极洲是世界上淡水资源最丰富的地区，叙述正确，符合题意；
D、南极洲是世界上降水最少、气温最低的地区，叙述错误，不符合题意．
故选：AC．