碘水能鉴别葡萄糖和蔗糖吗?溴水呢

1个回答

  • 葡萄糖是还原性糖,能与碘水、溴水反应；蔗糖不具有还原性.

    葡萄糖虽然是环状的结构,但是它和开链结构之间是动态平衡的,可以不断转变成开链结构

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