解题思路：（1）用300加上增减的-7即可；
（2）用最多的星期六的量减去最少的星期五的量，根据有理数的减法运算计算即可；
（3）先把增减的量都相加，然后根据有理数的加法运算法则进行计算，再加上计划生产量即可；
（4）根据规定列出算式，然后根据有理数的混合运算方法进行计算即可求解．
（1）300+（-7）=293；
（2）（+16）-（-10）
=16+10
=26；
（3）∵（+7）+（-5）+（-7）+（+15）+（-10）+（+16）+（-4）
=7-5-7+15-10+16-4
=12，
∴2100+12=2112（辆）．
故本周实际共生产自行车2112辆；
（4）50×2112+12×15
=105600+180
=105780（辆）．
故该厂工人这一周的工资总额是105780元．
故答案为：293，26．
点评：
本题考点： 有理数的混合运算；正数和负数．
考点点评： 本题考查了正数与负数，有理数加减混合运算，读懂表格数据，根据题意准确列式是解题的关键．