解题思路：根据质量守恒定律：参加化学反应的各物质质量总和等于反应后生成的各物质质量总和．反应后质量增加了说明是生成物，质量减少了是反应物，质量不变是催化剂．
X质量反应后减少，是反应物且参加反应的质量为：8g-0=8g，Y的质量反应后增加了，是生成物，且生成了21g-10g=11g，W质量反应后减少属于反应物，参加反应的质量为：21g-9g=12g，由参加化学反应的各物质质量总和等于反应后生成的各物质质量总和，可知Z属于生成物，且生成的质量为：8g+12g-11g=9g，所以Z的待测质量为：9g+1g=10g．
故选C．
点评：
本题考点： 质量守恒定律及其应用．
考点点评： 做这类题目的关键是反应后质量和反应前进行比较，质量增加了说明是生成物，质量减少了是反应物，质量不变可能是催化剂．