解题思路：生石灰起干燥作用是因为生石灰（CaO）与水发生化学反应；上层清液为氢氧化钙的水溶液，敞口放置于空气中会变质，是因为与空气中的二氧化碳反应，写出反应的化学方程式即可．
生石灰和水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式为：CaO+H2O=Ca（OH）2；取少量生石灰于水中，搅拌后取上层清液，向其中滴加无色酚酞试液，试液变红说明溶液显碱性；氢氧化钙与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙而变质，反应的化学方程式式为：CO2+Ca（OH）2=CaCO3↓+H2O．
故答案为：CaO+H2O=Ca（OH）2；碱性；CO2+Ca（OH）2=CaCO3↓+H2O．
点评：
本题考点： 生石灰的性质与用途；碱的化学性质；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 本题难度不大，主要考查生石灰、熟石灰的性质，掌握生石灰、氢氧化钙的化学性质等是正确解答本题的关键．