解题思路：A．有机层和水层不溶，能分层；
B．坩埚用来加热固体；
C．氯化氢极易溶于水；
D．石蕊遇碱变蓝．
A．有机层和水层，分液分离能分层的物质，故A正确；
B．坩埚用来加热固体，蒸发液体应用蒸发皿，故B错误；
C．氯化氢极易溶于水，漏斗边缘应与液面相平，以防倒吸，故C错误；
D．石蕊遇碱变蓝，应用红色石蕊试纸，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 化学实验方案的评价；物质的分离、提纯的基本方法选择与应用；气体的收集；尾气处理装置．
考点点评： 本题考查物质的除杂、混合物的分离提纯，明确物质的性质及常见混合物的分离方法是解答本题的关键，综合性较强，题目难度不大．