解题思路：A、酚酞是检验溶液酸碱性的，呈碱性的不一定是碱．
B、与盐酸反应生成气体的常见的气体有二氧化碳、氢气等，可据此分析．
C、根据溶液的特征进行分析．
D、根据中和反应定义的实质进行分析．
A、酚酞与碱性溶液变红色，但溶液呈碱性的不一定是碱，还有盐如碳酸钠溶液，所以错误．
B、与盐酸反应生成气体的固体很多，如活泼金属、碳酸盐、碳酸氢盐等，所以错误．
C、溶液是均一、稳定的混合物，正确．
D、中和反应的反应物必须是酸和碱，生成盐和水的反应的反应物不一定是酸和碱，如二氧化碳和氢氧化钠，氧化铜和盐酸等．所以错误．
故选C
点评：
本题考点： 证明碳酸盐；溶液的概念、组成及其特点；酸碱指示剂及其性质；中和反应及其应用．
考点点评： 对概念的理解要抓住内涵和外延，不能断章取义，如中和反应必须是酸和碱反应，还必须生成盐和水；再如简单的概念单质，单质必须是由同种元素组成，还必须是纯净物，任何偷换概念都可能错误．